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La Vigna e la cantina

I vigneti biologici della cantina  Sant’Antonio, si trovano a Manciano, posti sulle  incantevoli colline di  terra  rossa della  Maremma Toscana,  dove meravigliosi paesaggi in gran parte incontaminati  descrivono uno dei territori più affascinanti  d’Italia. Ovunque volga lo sguardo , si coglie l’incanto  di una terra dove l’uomo ha dimostrato di saper convivere con la natura.
La viticoltura biologica, è un sistema di gestione della produzione che promuove e valorizza l’agro-ecosistema nel suo complesso, compresa la biodiversità, i cicli biologici e l’attività biologica del suolo.
L’agricoltura biologica tutela la natura, mantiene la biodiversità, su  avvicina alle reali esigenze dell'uomo e al suo bisogno di vivere in armonia con l'ambiente che lo circonda.

Questo è quello che troverete nell’azienda Agricola Sant’Antonio!

La cantina e` stata realizzata con le tecnologie più moderne e innovative in modo da consentire un monitoraggio continuo della produzione, al fine di ottenere un prodotto con elevate proprietà organolettiche.
Il software utilizzato consente al produttore  di gestire e controllare continuamente l’intera fase della fermentazione, nonché tutti i processi.
 La cantina è  attrezzata con locali per la vinificazione a temperatura controllata e locale per l’invecchiamento dei vini in barrique.